2010年10月25日
キャンプご飯 ～ ホースシチュー ～
第２弾・・・ホースシチュー
ホース？？ってそう！
でも
でもなく “馬肉”です
山鳥の森キャンプ場と言えば、“熊本”
“熊本”と言えば 馬肉でしょう
せっかくなので、ご当地食材を使いましょ～
まずは、調達先
この看板見たことありますか？？？
ちょっとお天気が悪い時の写真でごめんなさいっ
小国の道の駅の近くにある “岩永本店”っていうお肉屋さんで～す ^m^
馬肉（特に馬刺し）が、お値段もお手頃なのからあってよく利用します !(^^)!
でも今回は“馬刺し”じゃなく、馬肉の切り落とし（馬刺しの端っこ）を紹介したいんです ！
お値段なんとグラム６０円
安いでしょ？！ １キロ買っても６００円って すごくない～？？
でも・・・去年まではグラム５０円でしたけど
この切り落としが手に入ればGOOD JOB
さあ、ではレシピいってみよう～・・・ってあとは普通にビーフシチューと一緒ですが
材料 馬肉の切り落とし １キロ
玉ねぎ ３個
きのこ類 好みで
ホールトマト １缶
お気に入りのビーフシチューミックス
作り方 １. ダッチオーブンにサラダ油を入れ馬肉を炒めます
２．お肉の色が変わったら４つ位に切った玉ねぎや
キノコ類をいれお水を入れます
３．アクをとったらホールトマトをつぶしながら入れしばらく煮込みます
（我が家はここで炭の上にダッチオーブンを
おいてほっときますっていうか遊んでます）
４．お肉が柔らかくなったらシチューミックスを入れて出来上がり
※ 実はリーズナブルな馬肉の切り落としをダッチオーブンに入れて煮込むだけ
ダッチの威力で驚くほど柔らかくなります
恐るべし
この写真はぐるキャンで１２インチのダッチで大量に作りました (＠_＠;)
作るときの写真が・・・・まぁ作り方は普通のシチューと一緒なので (*_*;
ご愛敬ということで ごめんなさ～いっっ （汗）
ちなみに我が家はサイドメニューに “ナン”を作ります
っていうか コネコネ好きのちびっこ作ですが (^O^)／
材料 強力粉 500ｇ
ベーキングパウダー 15ｇ
砂糖 大さじ1
塩 大さじ1
水 適宜（耳たぶ位の硬さ）
作り方 １．材料を “ジップロック大” に入れてコネコネしてもらいます (*^。^*)
コネコネして３０分位クーラーとかで寝かせた方が
粉がなじんでいいかも (^_-)-☆
２．ダッチオーブンのふたに広げて焼きま～す
すぐ焼けるのであつあつをどうぞ !(^^)!
このときは シチューに添えたのは ナン＆たまごチャーハン でした
2010年10月15日
キャンプご飯 ～ ニジマスご飯 ～
キャンプの楽しみの一つに 美味しいもの がありますよね
２泊できるときには “山鳥の森
”へ行きたくなります (*^。^*)
そこでよくリクエストがかかる料理があります
ちょっと紹介しますね～
第１弾 ニジマスご飯 （４人分） ・・・たぶん
材料 ニジマス 釣れた数・・・３匹位かな
米 ３合
日本酒 お玉 １杯
お醤油（こいくちｏｒ白だし） お玉 １杯
水加減から調味料分（お玉2杯）分 引いてね (^_-)-☆
あれば 昆布 好みでごぼうやシイタケいれてもＯＫです
※ ニジマスとお米は“山鳥の森”産です！ これって地産地消？！
作り方
１ ニジマスを釣る！これぞキャンプの醍醐味？？
食材を確保しなけりゃ始まらない
これは子どもたちのお仕事となってます (^_-)-☆
食べたければ自分でＧＥＴしましょう
最近でははるちゃんがお魚下ごしらえしてくれます
かっこいい～
2 炭火で素焼きする
３ ダッチオーブンに入れて炊く！
お米の上に焼いたニジマスを載せ、日本酒、お醤油を加えて炊き上げます
４ 炊きあがったら “ニジマス”をとりだして身をほぐし、戻して混ぜます
炊きあがりはこんな感じです
自分で調達した食材はおいしいでしょう
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